Price List Lebaran 2014

Berikut daftar harga kue lebararan 2014 (kemasan toples 450gram) -- belum termasuk ongkos kirim :

Kue Kering :  
Kaastengel : Rp 85.000 
Choco Crunch : Rp 75.000 
Nastar Klasik : Rp 90.000 
Nastar Keju: Rp 95.000 
Black Nastar : Rp 95.000 
Choco Chips Famous Amos: Rp 80.000
Sagu Keju : Rp 75.000
Putri Salju Mede : Rp 75.000
Corn Flakes : Rp 75.000
Lemon Corn Flakes : Rp 80.000
Blueberry Corn Flakes : Rp 75.000
Lidah Kucing : Rp 70.000
Lidah Kucing Keju : Rp 75.000
Lidah Kucing Rainbow : Rp 75.000
Choco Stick : Rp 80.000
Red Velvet Cookies : Rp 80.000
Sugar Cheese Stick Cookies : Rp 90.000

Lain - lain :
Kue Bawang : Rp 40.000 (kemasan toples 450gram)
Cheese Stick : Rp 110.000 per kg (dikemas per 0.5 kg)
Kering Kentang Teri : Rp 40.000 (kemasan toples 450gram)
Rendang Paru : Rp 220.000 per kg
Rendang Daging : Rp 240.000 per kg
Rendang Ayam : Rp 200.000 per kg

**
Untuk Rendang bisa diatur tingkat kepedasannya( tidak pedas, sedang, pedas ) dan kebasahannya ( basah / kering ). Pemesanan 1 minggu sebelumnya karena semua dibuat berdasarkan pesanan dan bahan bahan yang segar dan alami.

A Thousand Layer cake aka Lapis Legit

Ayam Kodok

Apem Jawa

Bolu Gulung Keju

Sumber : Hadi Tuwendi

Bahan:
6 butir telur utuh
6 butir kuning telur
130 gram gula pasir
1 sdm cake emulsifier
1 sdm air
100 gram terigu protein sedang
20 gram susu bubuk
¼ sdt baking powder
1/2 sdt vanilla ekstrak
100 gram margarine+30 gram unsalted butter, lelehkan

Filling:
Buttercream secukupnya, keju cheddar parut secukupnya dan keju cheddar dipotong memanjang.

Cara membuat :
1. Panaskan oven 180C. Alasi loyang 32×32x4 dengan kertas roti, olesi dengan mentega sampai rata.
2. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang dan kental. Masukkan air, kocok lagi. Masukkan campuran terigu, susu dan baking powder, aduk rata sambil diayak. Masukkan Bahan B, aduk pelan sampai rata.
3. Tuang ke dalam loyang. Angkat loyang sedikit dari permukaan meja, lalu jatuhkan. Panggang selama 20-30 menit (tergantung oven Anda masing-masing). Untuk mengeringkan kulit bolu gulung, gunakan api atas selama 5 menit ketika bolu gulung sudah matang.
4. Dinginkan sampai bener benar dingin sebelum di gulung
5. Oles buttercream, taburi keju parut dan tata potongan keju. Gulung sambil dipadatkan dengan bantuan kertas rotinya, kencangkan gulungan agar bulat sempurna. Biarkan tergulung beberapa saat. Buka perlahan kertas rotinya. Taburi dengan keju parut. Siap disantap !

Macaroni Schotel

Sumber : elkaje

Bahan bahan :
250 gr Macaroni elbow, rebus 3/4 matang
200 gr Keju, potong dadu 1/2X1/2 cm
3 buah sosis, belah 2, potong tipis 3 mm
100 gr daging giling special (sedikit lemak)
400 cc susu cair
5 butir telur 
1 butir bawang bombay, potong kecil kecil
2 sendok makan margarine
garam, gula, pala bubuk, merica secukupnya

Bahan untuk Saus Putih:
2 sdm margarine 
3 sdm tepung terigu
375 cc susu cair
garam, merica secukupnya
150 gr keju parut

Cara membuat :
1. Tumis bawang bombay dengan margarine sampai bawang layu, masukkan pala, daging giling. 

2. Tumis sampai daging matang dan berubah warna.

3. Campur semua bahan scotel termasuk tumisan daging, aduk rata, cicipi rasanya.

4. Tuang ke dalam pinggan tahan panas yang sudah di oles tipis margarine
5. Kukus selama 30 menit. sisihkan

Saus Putih untuk topping:

1. cairkan margarine, masukkan terigu, aduk2 sampai rata,
2. Tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil di aduk cepat agar tidak meringkil.
3. Masukkan garam dan merica.

Penyelesaian:
Tuang Saus Putihke atas schotel yang sudah kukus, ratakan, taburi dengan keju parut.
Panggang dengan api atas selama 15 menit

Otak otak pedas

Dari dulu aku penggemar penganan dari ikan seperti pempek, tekwan, siomay, otak2, dll. Waktu belum bisa bikin, aku selalu minta belikan sama mama mertua tiap beliau belanja ke mayestik. Disana ada tempat langganan mama beli otak2 ikan jadi sampai rumah tinggal di goreng. Semenjak makin sepuh,mama mulai jarang belanja di mayestik jadi aku juga 'kehilangan' snack itu. Sudah mencoba beli dari beberapa tukang sayur atau di supermaket tetapi beum menemukan rasa yang pas, ikannya kurang terasa. Kalau sudah begitu, aku pasti makan di Es Teler 99 dan pesan menu otak2nya.

Sejak sudah mulai pindah dari rumah mama, aku mulai suka mencoba resep2 baru termasuk resep otak otak. Tapi yang sudah aku coba justru otak2 bakar yang dibungkus daun dan dibakar diatas api. Sedangkan yang di goreng, aku beli dari toko yang khusus menjual frozen food. Rasanya lumayanlah bisa mengisi freezerku dan bs aku goreng kapan aja. Pas sore hujam gerimis bawaannya pengen ngemil yang anget2. Liat isi kulkas, ada fillet tenggiri yang tadinya mau dibuat empek2. Teringat pingin nyobain bikin otak2 pedas resep dari buklet  tabloid Nova edisi "Otak otak, siomay dan pempek layak jual". Akhirnya dieksekusi deh.

Ini resepnya :

Bahan :

150 gr ikan tenggiri,haluskan

2 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

1 sdt gula pasir

1 putih telur

25 ml santan dari 1/4 butir kelapa ( bs pakai santan instant)

125 gr tepung sagu

1 batang daun bawanng,diiris halus

25 gr tepung sagu untuk taburan

Bumbu halus :

2 butir bawang merah

1 siung bawang putih

5 buah cabai merah keriting

1 buah cabai rawit merah

Daun pisang untuk alas

Minyak untuk menggoreng

Bahan pelengkap : saus sambal botolan

Cara membuat :

1. Aduk rata tenggiri, bumbu halus, garam, merica dan garam. Tambahkan putih telur. Uleni sambil dibanting2 hingga tercampur rata.

2. Masukkan santan. Uleni hingga kalis. Tambahkan tepung sagu dan daun bawang. Aduk rata.

3. Ambil 20 gr adonan, bentuk oval memanjang sambil dilumuri dengan tepung sagu.

4. Letakkan di kukusan yang dialas daun pisang dan dioles tipis minyak.

5. Kukus diatas api sedang 20 menit sampai matang. Dinginkan

6. Goreng dalam minyak panas sampai matang.

7. Sajikan otak otak  bersama sausnya

Untuk 16 buah

Talam pisang

Kue ini salah satu favorite anak anakku. Katanya rasanya mirip dengan agar-agar karena memang lembut. resepnya di ambil dari buku Aneka Jajan Pasar Tempo Dulu oleh Tim Dapur Demedia

Bahan:

8 buah pisang raja/tanduk

150 gr tepung terigu

125 gr gula pasir (  aku pakai 100 gr )

250 ml santan

2 lembar daun pandan

Lapisan:

75 gr tepung terigu

30 gr tepung kanji

125 gr gula pasir

Pewarna makanan hijau secukupnya

½ sdt garam

½ sdt vanili

500 ml santan sedang

Cara membuat:

1. Potong-potong pisang seukuran dadu. Sisihkan. Campur tepung terigu, gula pasir dan santan. Satukan dengan potongan pisang. Aduk sampai rata. Masukkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak. Kukus bersama daun pandan selama 15 menit sampai setengah matang.

2. Satukan semua bahan lapisan. Aduk sampai menjadi adonan licin. Tuang ke atas adonan pisang. Kukus lagi selama 25 menit atau sampai matang. Angkat.

Hasil Jadi : 25 buah

Apple Pie

Sering kali membuat apple pie tapi tidak pernah mendokumentasikan foto ataupun resepnya karena lupa dan keburu ludes. Kali ini sudah niat mencatat resepnya karena makin tua makin berkurang ingatannya hehehe

Resepnya sudah aku sesuaikan dengan permintaan, resep aslinya dari blog mbak Ricke (thx mbak)

Resep crustnya aku pakai tanpa telur dan mengunakan margarin karena papa mertua diet telur dan semua produk susu. Sebenarnya untuk resep kulit atau crust bisa memakai resep apa saja yang sesuai dengan seleranya.

Bahan crust :

400 gr terigu serbaguna

240 gr butter/margarin

11/2 sdm gula halus

1/2 sdt garam

1 sdt vanila

Air es secukupnya

Isian :

6 buah apel malang

1 sdm air jeruk lemon (bs pakai lemon lokal 2 sdm)

110 gr gula pasir

2 sdm gula palem

1/4 sdt garam

2 sdt cinnamon

2 sdm maizena

70-80 gr kismis,rendam air panas,tiriskan ( atau sesuai selera)

50 gr margarin

Olesan : 2 kutel kocok lepas

Cara membuat:

1. Isi: Kupas apel, buang bagian bijinya dan potong-potong dadu kecil kemudian tempatkan dalam wadah. Beri air jeruk lemon, aduk rata. Masukkan gula pasir, gula aren bubuk/gula merah, garam dan kayu manis bubuk. Aduk rata. Simpan dalam lemari es selama 30 menit hingga apel keluar airnya (juicenya).

2. Taburi dengan maizena, aduk rata. Panaskan apel bersama airnya di atas api sambil diaduk-aduk hingga mengental dan apel agak lunak. Matikan api. Panas-panas masukkan margarin dan aduk rata hingga seluruh margarin meleleh. Masukkan kismis. Aduk rata. Dinginkan.

3. Kulit: Campur margarin, kuning telur, gula halus, garam dan vanilla. Aduk rata. Masukkan terigu, aduk kembali menggunakan pisau pastry atau dua buah garpu hingga adonan berbutir-butir (seperti pasir kasar) dan tercampur rata. Satukan dan padatkan adonan kemudian bulatkan agar mudah dipulung. Bungkus dengan plastik wrap dan simpan di kulkas 30 menit hingga 1 jam.

4. Olesi cetakan dengan margarin tipis-tipis, ambil adonan secukupnya dan cetak dalam cetakan pie sambil ditekan-tekan. Sisakan sedikit adonan untuk membuat anyaman tutup pie. Untuk pie loyang besar, gilas adonan tipis sekitar 0,5 cm lalu letakkan di loyang yang telah diolesi margarin tipis, ratakan dan sisan adonan untuk tutup bagian atas pie.

5. Isi kulit pie dengan bahan isi. Lakukan hingga habis.

6. Gilas tipis sisa adonan kulit pie, potong-potong memanjang sesuai ukuran cetakan. Buat motif anyaman di atas pie. Olesi permukaannya dengan kuning telur. Tata cetakan di loyang datar.

7. Panggang dalam oven dengan suhu 170’C-180'C selama 30-50 menit (tergantung ukuran pie) hingga matang permukaannya kecoklatan dan fillingnya terlihat mendidih.

8. Angkat. Diamkan 15 menit dalam cetakan hingga agak hangat kemudian keluarkan dari cetakan dan dinginkan.